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花螺的吃法

发布时间:2020-12-25 03:11:33 阅读: 来源:气液双相缓蚀剂厂家

:花螺的吃法有哪些?花螺在广东沿海地区是很常见的海鲜,尤其在夏天,一盘白灼花螺蘸酱油芥末,是非常鲜美诱人的佐酒菜。花螺不仅肉质鲜美,营养价值也很高。下面来了解花螺的吃法和食用禁忌。

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花螺是广东岭南沿海一带多产的一种海鲜,它又叫东风螺,其个头比田螺大,肉质脆嫩爽滑,其营养价值高,在沿海地区是非常受欢迎的食材。

图片:

花螺的食用处理方法

1.将花螺冲洗一遍,放在盆里静置几分钟,把体内的杂质吐掉,等到泥土沉淀,就可以将花螺捞起来清洗。

2.花螺用盐水泡2个小时,这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来,然后用清水使劲冲,冲完用热水煮,一定要煮久一点,否则里面的脏东西还是会残留的,另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

花螺的吃法(做法)大全

一、爆炒花螺

材料:花螺300克,香菜10克,红椒1个,蒜适量,姜片适量,小辣椒2个,白糖适量,生抽适量。

做法:

1、花螺300克,蒜苗2根,红椒1个,香菜适量;

2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,红椒切丝,姜切丝;

3、花螺清洗干净后去泥沙,用手搓洗擀开;

4、锅中烧热油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;

5、加入生抽和少许糖煸炒一下,然后放入开水焖煮2分钟;

6、放入香菜,红椒丝,香菜叶,翻炒均匀后出锅即可。

二、酱爆花螺

材料:花螺半斤,郫县豆瓣酱1大勺,盐适量,生姜,葱,老酒,糖适量,蒜适量,水适量。

做法:

1、将花螺放入盐水中养一下,吐尽泥沙;

2、放入葱姜蒜切丁待用,郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;

3、放入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱,煸出红油后下入花螺翻炒片刻;

4、加入老酒,糖,少许水收汁,撒些葱丝即可出锅。

三、白灼花螺

材料:花螺600克,红辣椒半个,姜切半截,花椒油少许。

做法:

1、将花螺反复浸泡洗净,捞出沥干水;

2、锅中水烧开,放入花螺,盖锅煮沸,熄火后捞出;

3、红椒和生姜切丝,锅中倒入花生油烧热,浇在上面,淋上蒸鱼豉油拌匀;

4、上桌后,将花螺蘸食酱料即可。

四、辣椒煮花螺

材料:花螺1斤,干辣椒适量,米酒适量,蚝油适量,酱油少许,盐适量,味精,火锅底料,辣椒酱,辣椒油,花椒油,姜蒜茸。

做法:

1、锅中水烧开,放入适量的味精,盐,下入花螺焯烫待用;

2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香,下入干辣椒,火锅底料和辣椒酱;

3、炒匀后加入适量油,蚝油,味精,盐,辣椒油和花螺下锅;

4、然后再加入适量的花椒油,米酒调味即可出锅。

五、冰镇花螺

材料::花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法:

1、黄瓜切段,细长的红椒切圈,加入蒜末、姜末,加适量盐拌匀腌制一会;

水加姜片煮开,倒入花螺焯水3分钟,取出花螺倒入冰水中,泡5分钟;

2、黄瓜里加冰块,生抽,芥末。搅拌均匀;

3、冰水里取出花螺沥干水分,倒入。搅拌均匀后,加香菜点缀完工。

哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项

一、哪些人不能吃花螺?

螺性大寒,所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。

对花螺这类海鲜过敏的人忌食。

二、花螺的适用人群

一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用,同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。

三、花螺的食用禁忌

1、花螺要煮熟才能食用,为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃。

2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

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