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牛肉价格猛涨美民众改吃鸡肉蔬菜社会

发布时间:2019-09-30 03:43:38 阅读: 来源:气液双相缓蚀剂厂家

牛肉价格猛涨 美民众改吃鸡肉蔬菜-社会

国家广播公司称,据统计,美国牛肉批发价格五月上旬涨至史上最高,且有迹象显示,此一涨势将延续至明年,这多少将冲击烧烤爱好者今夏的烧烤预算和兴致。一份消费调查发现,无论在家开伙者或外食人口,由于牛肉价格上涨,改吃食用鸡肉及蔬菜的现象日趋明显。 北卡罗莱纳州烧烤协会总裁尔里(Jim Early)说:“牛肉涨了,汉堡包也变贵了,什么东西都涨价了。”所有烧烤的配料如牛胸肉(牛腩)、鸡肉、沙拉,价格在短短的几年内已贵了一倍。他补充说:“唯一价格保持不变的是高丽菜。” 五月上旬,美国农业部特选级牛肉的批发价格高达每100磅201.68美元。上回价格高点是在2003年10月的201.18美元,当时是首次证实发生牛海绵状脑病(bovine spongiform encephalopathy),又被称为疯牛病,所有加拿大牛肉都被禁止进口。那次的高价仅是昙花一现,该年年底价格下跌了30%。美国牛只协会(Cattle-Fax) 资深分析师谷德(Kevin Good)说:“不过,这回情况完全不同。” 美国农业部经济学家表示,目前美国牛只和小牛的数量是自1952年以来最少的时期,牛肉产量已因牧草生长不良、干草缺乏、南部平原的干旱和冰冷天气后延遭受了重创,这些问题将持续至2014年下半年。另外,由于海外市场需求上升,美国肉类外销也正在逐步加温。在此之前,供应紧缩将意味着牛肉价格还要上涨,尤其是品质等级高的肉类。 尔里表示,养牛的成本增加,主因是由玉米制造乙醇的需求增加,导致玉米价格增长了一倍。由于玉米混同牧草作为牛只的食物,牛肉烧烤的口味会变佳,牛农一般会在喂牛的饲料中加入玉米,这也是牛肉中白色脂肪的来源。 尔里深入分析说,如果消费者购买的是经常使用生长激素,增进牛只生长速度并降低成本的农场所生产的牛肉,其价格涨幅并不明显。大型的农场能吸收日渐增高的成本,但是规模小的牛农几乎濒临难以为继的地步。尔里还说,特选级牛肉供应将更加短缺,“小型的农场几乎无法生存下去了,他们仍然遭受长期干旱的影响,获利逐渐下滑。” 尔里建议,假使消费者喜爱的不是顶级的菲力牛排,即使肉价都在向上攀升,但还是能够找到省钱的窍门。例如,直接与熟悉肉品的优良肉贩商量,以较便宜又合适的牛肉部位,提升食物烹煮的香味。此外,也可参考食谱,充分利用便宜的肉类,烹调出相同美味的食物。 据食品公司表示,今年第一季的牛肉销量,与去年同期相比减少了3.9%,而同一期间其价格上涨了6.5%。该公司在季报中表示,“消费者选择了价位相对低廉的鸡肉。” 最新韦伯烧烤调查(Weber GrillWatch Survey)结果显示,汉堡仍是烧烤爱好者的优先选择,热狗、牛排和鸡块也很受欢迎。“过去三年的趋势是,除了肉类,蔬菜的使用量日益增多。”

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